Šalát "Perla" s lososom - neuveriteľne chutný a veľmi zdravý

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Červené ryby, kaviár a morské plody sú nemennými atribútmi sviatočného stola. A šalát "Pearl" spojil všetky tieto hlavné zložky. Existuje veľa receptov na jedlo a nemali by ste sa báť experimentovať. S tým, čo jednoducho nepripravujte šalát "Pearl"! S lososom (nasoleným alebo údeným), s krevetami, s kalamármi, krabovými tyčinkami, so pstruhom a dokonca aj s morskými riasami. Napriek obrovskej rozmanitosti receptov zostáva „oceánska“chuť jedla nezmenená. Pobaví nielen váš žalúdok, ale aj estetické cítenie. Koniec koncov, väčšina receptov predpisuje pokladanie šalátu vo vrstvách. Tak si urobme zásoby priehľadného riadu a začnime variť.

Recept na klasický perličkový šalát (s lososom)

Chuť jedla by mala byť zreteľne cítiť ryba a červený kaviár. Ale tieto zložky potrebujú pomerne málo. Nemalo by sa braťpríliš slané ryby. Vyrovnáva jemnosť kaviáru a ďalších zložiek. Začneme varením troch veľkých (alebo 4 malých) kuracích vajec a jednej prepelice. Ten posledný nám zohrá rolu perličky. Lososový šalát je veľmi jednoduchý na prípravu.

V slepačích vajciach oddelíme bielky od žĺtkov. Oboje jemne rozotrite v rôznych nádobách. Jemne osoleného alebo údeného lososa (150 gramov) nakrájame na malé tyčinky, ošúpaný pomaranč na kocky a tucet veľkých zelených olív bez kôstok na kolieska. Päťdesiat gramov tvrdého syra v troch malých lupienkoch. Soľ zmiešame s čiernym korením. Netreba dodávať, že všetky tieto komponenty by mali zaberať samostatné dosky?

A teraz si dáme šalát. Polovicu bielkov položte na dno nádoby. Zarovnajte, namažte majonézou, posypte soľou a korením na špičke noža. Na vrch dáme všetky žĺtky. Potrieme ich aj majonézou s korením. Hore položíme polovicu lososa. Okamžite naň položte olivy (niekoľko krúžkov treba nechať na ozdobenie šalátu). Potom položte do vrstiev: zvyšný losos, syr, majonézu, pomaranč, druhú časť bielkovín a znova majonézu, ale so soľou a korením. Vrch misky ozdobíme červeným kaviárom (budete potrebovať dve lyžice) a olivami. Do stredu položte ošúpané prepeličie vajíčko.

Šalát z čiernych perál s lososom

Najprv vložte do mrazničky kúsok masla s hmotnosťou 50 gramov. Jadrá vlašských orechov opražíme na suchej panvici. Sušené slivky (150 gramov) zalejeme vriacou vodou po dobu desiatich minút. Kedysušené plody zmäknú, kosti vyberieme. Po vybratí niekoľkých sliviek dovnútra vložíme štvrtinu orecha. Zvyšok sušeného ovocia nakrájame nadrobno. Uvarte štyri vajcia na tvrdo. Keď vychladnú, ošúpeme ich a potrieme. Rovnakým spôsobom pomelieme 300 gramov tvrdého syra. Údený losos (asi 200 g) nakrájaný na malé kúsky. Vyberieme olej a tri veľmi malé hranolky. Ihneď vložte misku späť do mrazničky. Vajcia osolíme a okoreníme.

Začnite vo vrstvách ukladať šalát s lososom. Úplne dole pôjdeme vajíčka (polovica hmoty). Položíme na ne štvrtinu lososa. Túto vrstvu zľahka potrieme majonézou. Na vrch položte polovičné množstvo syra a masla. Vyššie pôjdeme celú hmotu nasekaných sliviek. Položte naň zvyšok lososa. Potrieme majonézou a potom poukladáme zvyšky syra, masla a vajec. Šalát ozdobíme celými slivkami. Nemáte radi sušené slivky? Skvelou alternatívou sú olivy. Toto jedlo sa dá pripraviť každý deň, keď lososa nahradíte krabími tyčinkami.

Avokádový košík

Šalát "Perla" s lososom môžeme podávať na stôl aj po porciách. A to veľmi originálnym spôsobom – v polovičkách avokáda. Ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte kosť a dužinu. Odrežte posledný. Na strúhadle pomelieme dve natvrdo uvarené vajcia. Lososa alebo pstruha (150 gramov) a 40 g tvrdého syra nakrájame na kocky. Zelené olivy bez kôstky nakrájame na pol krúžky. Všetky suroviny zmiešame. Dochutíme majonézou. Soľ a korenie podľa chuti. Šalát rozložíme na polovice avokáda. Ozdobte červeným kaviárom alebo plátkom citróna.

Perlový šalát s chobotnicou

Nemáš z nejakého dôvodu rád ryby? Potom môžete túto zložku nahradiť inými morskými produktmi. Ako uisťujú recenzie, perlový šalát s lososom nemusí byť cenovo dostupný pre každého. A ak si chcete každý deň vychutnať morské občerstvenie, vezmite si chobotnicu namiesto červenej ryby. Ak ste ešte nikdy nevarili tieto morské plody, zapamätajte si malé tajomstvo. Čím dlhšie budete chobotnicu variť, tým bude pevnejšia.

A tak sa jatočné telá zbavia fólie, ponoria sa len na dve alebo tri minúty do vriacej slanej vody a vytiahnu sa. Keď úplne vychladnú, nakrájame ich na polkolieska na šalát. Tri vajcia uvaríme na tvrdo. Uvaríme si aj 3 zemiaky v uniformách. Vajcia rozdelíme na žĺtka a bielka. Rozotrite do samostatných misiek. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame. Do samostatnej nádoby rozotrite sto gramov tvrdého syra.

Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, začnime s rozložením šalátu. Každú vrstvu potrieme majonézou. Naše majstrovské dielo vytvárame v nasledujúcom poradí: zemiaky, chobotnice, bielkoviny, syr, žĺtok. Vrchný povrch šalátu natrieme majonézou. Z tenkých plátkov syra vystrihnite kučeravé stuhy. Ozdobte predjedlo červeným kaviárom.

Perla s chobotnicou a krevetami

Toto je diétnejšia variácia predchádzajúceho receptu. Tu sa zriekneme zemiakov a syra, ale zvýšime množstvo morských plodov. Áno, a potrebujeme celú nádobu červeného kaviáru. Začnime variť šalát "Perla"s krevetami a chobotnicami z toho, že varíme, kým sa uvarí päť kuracích a jedno prepeličie vajce. Zatiaľ nechávame posledný. Bude to naša "perla".

V slepačích vajciach oddeľte žĺtky a bielka, ktoré najemno rozotrieme do samostatných nádob. Uvarte 240 g kalamára. Nakrájame slamu. Varíme tristo gramov kreviet. Očistíme ich od škrupín. Začneme ukladať náš šalát vo vrstvách. Umiestnite chobotnicu na dno. Osolíme a okoreníme. Posypeme žĺtkom. Túto vrstvu namažte majonézou. Položte polovicu mäsa z kreviet a na ňu bielkoviny. Hore je najdrahšia vrstva - červený kaviár. Položte naň zvyšok kreviet. Ozdobíme čiernymi olivami bez kôstok, majonézou a samozrejme „perlou“- prepeličím vajíčkom. Mimochodom, ak chcete, aby bola „perla“čierna, použite namiesto prepeličieho vajíčka celú olivu. Vyzerá tiež dobre!

S morskými riasami a mangom

Toto exotické jedlo v kombinácii s tak nevšednými ingredienciami sa stane nemenej ozdobou sviatočného stola ako Perlový šalát s lososom a červeným kaviárom. Varenie začneme varením troch kuracích vajec. Trejeme ich spolu, bez toho, aby sme sa rozdelili na žĺtky a bielkoviny. Do tej istej misky pridajte sto gramov tvrdého syra. Z manga odstráňte kôstku a dužinu nakrájajte na malé kocky. Rovnakým spôsobom očistíme a nasekáme veľkú uhorku (alebo dve malé). Tento šalát nie je vrstvený. Stačí zmiešať všetky ingrediencie pridaním 150 gramov morských rias. Šalát sa odporúča naplniť majonézou. Do stredu šalátu môžete dať aj lyžicu kaviáru. Ozdobtejedlo môže byť varené prepeličie vajce alebo čierne olivy.

So špargľou, červenou rybou a krevetami

Toto je variant perlového šalátu s lososom a pomarančom. Namiesto tučného tvrdého syra sa tu objavuje mrkva. Koreňovku strednej veľkosti uvarte a jemne nasekajte. Losos (asi sto gramov) nakrájajte na malé tyčinky. Rovnaký počet uvarených kreviet očistíme od škrupín. Varenie jedného vajca na tvrdo. V miske zmiešame lyžicu kyslej smotany a majonézy, osolíme, okoreníme. Najťažšie na príprave tohto jedla je správne prevarenie špargle. Sto gramov tejto zeleniny musí byť inštalovaných vertikálne, púčiky nahor, aby sa vriaca voda nedotýkala jemných púčikov. A potom ochlaďte v studenej vode, aby ste zabránili prevareniu vnútorného tepla. Špargľu nakrájame na malé kúsky. Všetky suroviny zmiešame. Šalát "Perla" s lososom a krevetami s kyslou smotanou a majonézovou omáčkou.

Veľmi cenovo dostupné a uspokojujúce „Perla“

Uvarte ryžu, aby ste získali sto gramov hotovej kaše. Potrebujeme aj krevety - 200 g. Treba ich uvariť a olúpať. Uvaríme si aj dve vajíčka na tvrdo. A uvaríme dve mrkvy. Táto sada môže byť obmedzená. Ale ak chcete získať sviatočný šalát „Perla“s krevetami, mali by ste do zoznamu pridať 200 gramov krabových tyčiniek, dve uhorky, plechovku konzervovanej kukurice, červený kaviár, tvrdý syr (50 g) a čerstvé zelené. ingrediencie.

Tri všetky ingrediencie v samostatných miskách (bielky by mali byť oddelené od žĺtkov). Uhorky nakrájame nadrobno. Všetky komponenty, ako klasický šalát s lososom, poukladáme vo vrstvách. Najnižšia vrstva je polovica ryžovej kaše. Nasleduje majonézová vrstva, krabie tyčinky, opäť omáčka, uhorky, žĺtky, opäť majonéza, zvyšok cereálie, krevety, kukurica, majonéza, syr a proteíny. Ozdobte jedlo červeným kaviárom a celými krevetami.

Niekoľko nápadov na podávanie

Perlový šalát s lososom a červeným kaviárom alebo krevetami a kalamármi, väčšina receptov radí podávať lístkový. Nie je to však dogma a k dizajnu misky môžete pristupovať so všetkou možnou predstavivosťou. Napríklad šalát vložte do porciovanej „škrupiny“vyrobenej z kapustového listu, ktorej okraje sú zafarbené šťavou z červenej repy. Tortovú formu môžete nahriať a vložiť do nej tenký plátok syra. Bude mať podobu vlnitého koša, ktorý bude originálnym (a jedlým!) Jedlom pre náš šalát. Ak chcete pripraviť chuťovky, môžete použiť priehľadné misky na porciovanú zmrzlinu.