Hlavný chod 2024, November
Hydrogenované oleje: zoznam, vlastnosti
V druhej polovici 20. storočia sa v potravinárskom priemysle začali vo veľkej miere používať hydrogenované oleje. Boli považované za zdravú alternatívu živočíšnych tukov. Ale v posledných rokoch vedci zistili, že toto spracovanie premieňa zdravé rastlinné oleje na ťažko stráviteľné tuhé tuky. Doteraz však väčšina priemyselne vyrábaných produktov obsahuje hydrogenované oleje, pretože sa ukázali byť oveľa lacnejšie ako prírodné
Úžasné druhy syrov
Väčšina z nás miluje syr. Niekto si radšej dá jeho plátok na chlebíček k rannému čaju, iný si nevie predstaviť čerstvé, ešte horúce cestoviny bez tak dôležitého prídavku. Čo však o tomto produkte a jeho niekedy prekvapivej výrobe vieme? Koniec koncov, existujú veľmi rozmanité druhy syrov, ktoré je dokonca ťažké si predstaviť, a rovnako zaujímavé spôsoby ich prípravy
Kefírová huba. Tibetský mliečny hubový kefír
Tibetská mliečna huba (kefírová huba) je symbiotická skupina mikroorganizmov rodu Zoogloea a baktérií. Takýto produkt sa pomerne často používa na prípravu produktu nazývaného kefír, ktorý sa môže konzumovať len tak a pridávať do cesta na pečenie
Dairy Culture je rozvíjajúci sa moderný podnik
Produkty podniku Dairy Culture sú vyrábané v súlade so všetkými štandardmi kvality. A to je jeho nesporná výhoda. Závod vyrába také produkty ako kefír, fermentované pečené mlieko, mlieko, kyslé mlieko, acidobifilín
Potravinová želatína: zloženie a výhody
Mnoho ľudí zaujíma, z čoho sa vyrába želatína. Zloženie tohto produktu je veľmi bohaté a pre človeka užitočné, dozviete sa o ňom z dnešného článku. Želatína je v skutočnosti živočíšne lepidlo získané zo spojivového tkaniva a kostí dobytka alebo rýb. V dôsledku trávenia a sušenia produktov sa získa prírodná látka bez chemických nečistôt, ktorá pozostáva z 85% bielkovín
Rafinované produkty: vlastnosti a poškodenie
Rafinované potraviny sú dostupné doma aj v obchodoch. Ľudia ich jedia každý deň a ani o tom nevedia, pretože nie všetky balenia označujú spôsob spracovania. Článok bude diskutovať o vlastnostiach takýchto produktov
Také rôzne odmerky! Koľko je to v gramoch?
Naše mamy a staré mamy, ktoré dlho kúzlili v kuchyni nad ďalším kulinárskym majstrovským dielom, používali na presné odmeranie množstva jedla odmerky (polievkové lyžice a čajové lyžičky). To v konečnom dôsledku pomohlo k takému pomeru chuti, farby a vône jedla, s ktorým hostesky rátali
Pšeničné vločky: výhody a škody, recepty
Pšeničné vločky - chutné a zdravé jedlo obsahujúce maximum užitočných látok a minimum škodlivých kalórií. Ideálne jedlo pre tých, ktorí sledujú svoju postavu
Prečo sa hnedá ryža považuje za jedinečný produkt
Azda najunikátnejším obilným produktom na svete je ryža. Jedáva sa už viac ako tri tisícročia a pre národy východu je dodnes základom stravy. O spojení takejto výživy a dlhovekosti sa už popísalo veľa, ale majú všetky odrody, a je ich veľa, také priaznivé vlastnosti?
Koľko sacharidov obsahuje vodný melón. Výhody a poškodenia tohto bobule
Vodný melón – v horúcom lete každého obľúbené a veľmi obľúbené bobule. Táto melónová kultúra má veľa užitočných vlastností. Ale v niektorých situáciách to môže len bolieť
Pikantné jedlo: výhody a škody
Takmer každá národná kuchyňa má vo svojom arzenáli pikantné a pikantné jedlá. Úlohou korenia je obohatiť chuť jedla, stimulovať chuť do jedla a vytvárať pocit tepla. Oplatí sa však pravidelne jesť pikantné a pikantné? V tomto článku budeme hovoriť o pikantnom a pikantnom jedle, pokúsime sa zistiť, čo je z toho viac: škoda alebo úžitok. Zvážme klady a zápory
Mäso z farmy: recenzie. Ako rozoznať farmárske mäso od domáceho?
Približne 70 kg bravčového a hovädzieho mäsa zje priemerný človek ročne. Na prvý pohľad sa zdá, že by to mohlo byť prirodzenejšie? Privyrobiť si však nikto neodmieta. Výnimkou nie je ani ponuka a predaj mäsových výrobkov
Shambhala korenie: užitočné vlastnosti, použitie, recepty a recenzie
Čo je Shambhala? korenie? korenie? Čaj? Táto jednoročná strukovina v latinčine znie ako Trigonella foenum-graecum. Posledné dve slová dali európsky názov Shambhale – senovka grécka
Chlieb Sterligov - užitočný produkt
Sterligov chlieb je výrobok, ktorý dnes pozná pravdepodobne každý Rus. Ortodoxný podnikateľ otvoril celú sieť obchodov, kde si môžete kúpiť širokú škálu tovaru. A čo je najdôležitejšie, prirodzené. Domáci chlieb Sterlig's je dostupný aj ako bloková dávka zadarmo. Pravda, nie pre každého. Len pre tých, ktorí to naozaj potrebujú
Doplnok stravy E322 (lecitín): vlastnosti, aplikácia a recenzie
Potravinová prísada E322 alebo lecitín bola objavená na konci 19. storočia. Našiel sa vo vaječnom žĺtku. E322 je látka, ktorú ľudské telo využíva ako palivo a materiál, prostredníctvom ktorého sa tvoria bunky. Mnoho ľudí sa bojí písmena E v zložení výrobkov a pýtajú sa, či je potravinárska prídavná látka E322 nebezpečná alebo nie. Poškodzuje lecitín telo, kde sa používa, v akých produktoch je obsiahnutý - diskutované v tomto článku
Bezmliečna ryžová kaša Nestlé: recenzie, zloženie, výhody produktu
Ak sa problém kŕmenia dieťaťa objavil už vo veku 4 mesiacov, potom sa odporúča venovať pozornosť obilninám bez mlieka. Lídrom v štarte doplnkových potravín je značka Nestlé. Rodičia majú na výber, aj keď dieťa ešte nemá šesť mesiacov: kašu na pohánkovej, ryžovej alebo kukuričnej múke. Výrobca garantuje neprítomnosť lepku a laktózy a prítomnosť 9 vitamínov a 7 minerálov v zložení svojich produktov
Cukrársky tuk: zloženie, história, výhody a škody
Pri nákupe cukroviniek všetci vieme, že ide o dosť kalorické potraviny. Nikto sa však nezamýšľa nad tým, prečo má pasta aj čokoládová tyčinka rovnaké zloženie, ale inú konzistenciu. Cukrársky tuk – ako málo o ňom vieme a koľko ho je v našich obľúbených sladkostiach
Semper kaša: neprekonateľná švédska kvalita na začiatok odstavovania
Každá matka chce dať svojmu dieťaťu to najlepšie, keď si vyberiete kašu bez mlieka, aby ste začali kŕmiť svoje dieťa. Semper sa postaral o vytvorenie dokonalej kaše na začiatok odstavovania. Sempre cereálie obsahujú iba prírodné zložky
Sójová zmes: zloženie, úžitkové vlastnosti, účel a praktické využitie
Sójová výživa je vynikajúci spôsob, ako kŕmiť dieťa, ktoré má intoleranciu na kravské alebo kozie bielkoviny. Zmes sójových proteínov na 100% rastlinnej báze má však svoje nevýhody. Aby ste nevybrali „naslepo“, prečítajte si podrobnosti o sójových zmesiach, ich výhodách, nevýhodách a mýtoch
Čo je dextrín? Výživový doplnok E1400: prínos alebo škoda?
Mnohým z nás pri nákupe potravín ani nenapadne, koľko škodlivých látok obsahujú. Už sme si zvykli na to, že prídavné látky v potravinách sú prítomné takmer vo všetkom, a ani sa nesnažíme pochopiť, kde z nich plynú výhody a kde je potenciálne nebezpečenstvo. Mnohé z týchto látok sú v zahraničí pre ich vysoké toxické účinky zakázané a niektoré sú úplne neškodné
Kalorické vyprážané a varené zemiaky
Zemiaky sú druhý chlieb, každý to vie, no nie každý vie, že to tak nebolo vždy. Obľúbený zemiak, ktorého kalorický obsah je pre moderného človeka taký vzrušujúci, by možno nebol na našich stoloch, pretože sa v Rusku udomácnil takmer dvesto rokov, až do konca 19. storočia. A na konci 21. storočia bola hodnota zemiakov opäť spochybnená. Úplne prijateľný produkt je pokrytý mýtmi a protichodnými informáciami, ale je to úplne zbytočné. Pochopme všetko v poriadku
Vlastnosti melóna. Prínos a poškodenie tela
Jednou z najobľúbenejších sezónnych tekvíc je melón. Šťavnaté, sladké a voňavé – získalo si mnoho fanúšikov. Vybrať si skutočne sladké ovocie však nie je jednoduché. Melón, ktorého obsah kalórií a výhody budú uvedené nižšie, je sezónny produkt. Je lepšie ho použiť vo výške zberu
Ktorý kotol je lepší, hliníkový alebo liatinový. Kritériá výberu
Kazan je špecifické jedlo, ktoré je v kuchyni nepostrádateľné. Uvaríte v nej veľa zaujímavých jedál: bohaté polievky, omáčky, dusené jedlá a dezerty. Hlavným kulinárskym výtvorom, ktorý si vyžaduje kotol, je pilaf. No, ak hovoríme o piknikoch, poľných výletoch a rybolove, potom sa bez kvalitných jedál nezaobídete. Ktorý kotol je lepší, hliníkový alebo liatinový? Tento článok obsahuje všetky potrebné odporúčania na výber
Vynikajúce zemiakové placky: kalórie, najlepšie recepty a funkcie varenia
Ako diverzifikovať rodinné menu tak, aby jedlo chutilo dospelým aj deťom zároveň? Zemiakové placky sú na to ako stvorené. Chuťou pripomínajú hranolky, ktoré potešia malých labužníkov. A dospelí ocenia tento tradičný recept pre mnohé krajiny. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je nízky a závisí od technológie varenia, sa môžu podávať na raňajky, obed a dokonca aj večeru
Zložky shawarma v pita chlebe s kuracím mäsom
Každý aspoň raz v živote ochutnal jedlo zvané shawarma. Predáva sa na uliciach, v malých reštauráciách a kaviarňach. Shawarma sa dá pripraviť aj doma. Nie je to také ťažké
Bieloruské syry: názvy, výrobcovia, zloženie, recenzie. Aký je najlepší bieloruský syr?
Čo je syr? Na túto otázku sa nedá jednoznačne odpovedať. Pre niektorých je to len lahodný produkt, ktorý možno použiť pri varení ako samostatné jedlo alebo ako prídavnú zložku. Ale väčšina znalcov syra určite spomenie jeho mimoriadne chute, vône, tvary a farby. Ponuka syrov je jednoducho obrovská. Vzhľadom na veľký počet výrobcov tohto produktu nie je pre bežného spotrebiteľa jednoduché túto odrodu pochopiť. Bieloruský syr zaujíma na trhu osobitné miesto
Užitočné vlastnosti a obsah kalórií uvarenej šošovice
Šošovica je jedným z najstarších produktov úspešne pestovaných človekom. Veľmi si ju vážili staroegyptskí faraóni, babylonská šľachta a pre obyčajných ľudí vždy nahrádzala mäso a chlieb. Výhody konzumácie tohto produktu sú také veľké, že šošovica sa pri pravidelnej konzumácii môže stať zdrojom vlákniny, kvalitných bielkovín, minerálov a vitamínov
Hovädzie alebo bravčové mäso: čo je zdravšie, čo je chutnejšie, čo je výživnejšie
Všetci už zo škôlky vieme, že mäso nie je len jedným z najchutnejších jedál na jedálenskom stole, ale aj nevyhnutným zdrojom vitamínov a živín pre telo. Je len dôležité jasne pochopiť, ktorý druh mäsa nepoškodí zdravie a ktorý z nich je lepšie úplne odmietnuť. Debata o tom, či je zdravé jesť mäso, každým dňom len naberá na obrátkach
Marhuľová kôstka: liek alebo jed?
Kto by nemiloval zrelé, sladké a voňavé marhule? Mnohí z nás však jedia len dužinu v domnení, že marhuľová kôstka sa nedá jesť. Ale to je klam. V skutočnosti môžu byť rovnako prospešné ako šťavnatá dužina. Marhuľové jadrá sú zdrojom cenných látok. Musíte si len vybrať, ktoré z nich môžete jesť a ktoré nie
Druhy a odrody párkov: klasifikácia, chuťové vlastnosti a súlad s požiadavkami GOST
V súčasnosti existuje obrovské množstvo rôznych druhov a odrôd: varené, surovo-údené a varené-údené klobásy. Líšia sa nielen spôsobom spracovania, ale aj druhom a zložením surovín, vzorom mletého mäsa na reze a druhom škrupiny, nutričnou hodnotou a kvalitou, ktorú zasa určuje farba, chuť a vôňa produktu
Užitočné vlastnosti kefíru - obsah kalórií a vlastnosti použitia
Blahodárne vlastnosti kefíru sú známe už od nepamäti. Preto tento osviežujúci nápoj patrí medzi vyvážené produkty. Tento úžasný fermentovaný mliečny výrobok je ľahko stráviteľný a dokonale zaženie hlad a smäd. Podporuje chudnutie. Vďaka symbióze prospešných mikroorganizmov, ktoré tvoria nápoj, sa posilňujú prospešné vlastnosti kefíru pre ľudské telo
Kalorický obsah hrozienok. Užitočné vlastnosti hrozienok
Hrozienka sú hrozno sušené určitým spôsobom. Môže sa získať prirodzeným sušením alebo pomocou ďalších metód, napríklad pomocou špeciálneho zariadenia. Tento produkt je veľmi populárny po celom svete. Prečo je tento tak obľúbený, aké sú jeho výhody pre telo, chuť hrozienok a obsah kalórií - tento článok vám pomôže odpovedať na všetky tieto otázky
Ako používať formu na knedle: popis a spôsob použitia
Toto úžasné zariadenie na rýchle tvarovanie malých chutných knedlí ste už určite videli. Toto jednoduché „zariadenie“výrazne skráti čas na varenie a jeho obstaranie nezasiahne vaše vrecko. Možno už máte jeden prach, ale neviete, ako používať formu na halušky. Majitelia formy sa často sťažujú, že v jednej knedli je príliš veľa cesta a je málo mletého mäsa. Sme pripravení podeliť sa s vami o tajomstvá, ako používať formulár
Cukríky "Rakovye necks": zloženie, obsah kalórií, odkiaľ pochádza názov
Sladkosti sa spočiatku predávali v lekárňach. Áno, áno, presne tam. Niektoré z nich zahŕňali liečivé byliny, ako je sladké drievko, fenikel alebo mäta. Tieto sladkosti boli nielen chutné, ale aj užitočné. Dali by sa použiť ako liek na kašeľ alebo bolesti žalúdka. Postupom času dosiahol ročný obrat továrne 1,8 milióna rubľov a A. I. Abrikosov otvoril svoj prvý podnikový obchod
Módny izom alt – čo to je: užitočný produkt alebo materiál pre cukrárov?
Viacfarebné sklenené gule a modré vlny, na ktorých sa hojdá brigantína, motýle bez tiaže a očarujúce kvety zdobiace torty… Je ťažké uveriť, ale izom alt umožnil toto všetko priviesť k životu. Čo to je a má z toho nejaký iný prínos ako estetický?
Ako vytvoriť rozloženie menu: ukážka
Vytvorenie rozloženia jedálneho lístka je nevyhnutné nielen pre reštauračného technológa. Táto zručnosť môže značne uľahčiť život obyčajnej hostesky. Dnes zvážime vzorové rozloženie ponuky a hlavné ťažkosti
Pravidlá degustácie. Profesia - degustátor
Existuje mnoho profesií, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky a výhody. Kuchár a cukrár vytvárajú lahodné kulinárske majstrovské diela, lekári sa starajú o naše zdravie, učitelia prinášajú svetu vedomosti atď. Čo je však na profesii degustátora špeciálne? Čo robí tento špecialista? Aká dôležitá je jeho práca?
Pieskový cukor: GOST, zloženie, farba, druhy, kvalita, fotografia
Pieskový cukor je dôležitou súčasťou rôznych jedál, nápojov, pekárenských a cukrárskych výrobkov. Používa sa pri konzervácii mäsa, úprave kože a v tabakovom priemysle. Okrem toho sa tento produkt úspešne používa ako hlavný konzervačný prostriedok pre džem, želé a ďalšie
Je v kefíre, tvarohu a iných fermentovaných mliečnych výrobkoch laktóza?
Mnohí lekári upozorňujú na problém neznášanlivosti plnotučného mlieka ľudským telom. 30 % Európanov ho naozaj nemôže piť, cítia sa po ňom zle. Všetko je to o laktóze (mliečnom cukre). Ako byť, pretože mlieko je úžasný a zdravý produkt. Ale vekom to niektorí nevstrebávajú. Pokúsme sa pochopiť dôvody tohto javu. Zistíme, či je laktóza v kefíre, tvarohu, jogurte, syre. Môžu nahradiť mlieko?
Zistite, ktoré potraviny obsahujú vitamín B12. Príznaky nedostatku a beriberi vitamínu B12
Vitamíny sú biologicky aktívne látky, ktoré v tele plnia mnoho veľmi dôležitých funkcií. Od staroveku si ľudia začali všímať, že monotónna strava, aj keď pozostáva z veľmi vysokokalorických a zdravých potravín, môže v konečnom dôsledku poškodiť zdravie. Dnes veda pozná mnoho druhov biologicky aktívnych látok, ktoré plnia v organizme veľmi dôležité funkcie, jedným z nich je vitamín B12